8 نکته کلیدی GMP قسمت دوم

8 نکته کلیدی GMP

ادامه مقاله 8 نکته کلیدی GMP

قسمت دوم :

2-شرایط و نحوه ی تمیز کردن سطوح در تماس با مواد غذایی

سطوح در تماس با مواد غذایی مثل ظروف و میزها باید تمیز و بهداشتی باشند این سطوح باید از مواد مناسبی ساخته شده و واجد شرایط لازم برای تسهیل نظافت باشند .

سطوح در تماس مستقیم یا غیر مستقیم با مواد غذایی در طول عملیات متداول شامل : وسایل،چاقو ها، میز ها، تخته های برش ، نوار های نقاله ، یخ سازها، ظروف نگهداری یخ ، دست ها ، دستکش ها و پیش بند ها هستند . نقاط بالا سری همچون سقف ، لوله های سرد یا واحد های کندانسور باید دارای ممانعت کننده از چکه کردن به داخل مواد غذایی باشند .

توضیحات ارائه شده در این مقاله کلی بوده و خیلی وارد جزییات نمیشود در ارتباط با ایمنی مواد غذایی سازمان میتوانند از الزامات ایزو  22000 نیز استفاده کنند و در راستای مشاوره ایزو 22000 نیز قدم بردارند .

الزامات عمومی برای سطوح در تماس با مواد غذایی

باید از تمیز بودن و عدم وجود لبه ی تیز ، شکاف ، حفره یا سطوح زبر در تجهیزات در تماس با مواد غذایی اطمینان حاصل شود . مواد طبیعی همچون آب و خاک پس از تماس با وسایل به آنها جذب و بدون انجام نظافت قابل استفاده مجد نخواهد بود . سطوح ایمن باید غیر سمی و غیر قابل جذب ضد خوردگی بوده و در برابر مواد تمیز کننده و بهداشتی شیمیایی واکنش نداشته باشند . هنگامی که سطوح طراحی و یا ساخته می شوند . باید اطمینان پیدا نمود که می توان آنها را به اندازه لازم تمیز و بهداشتی کرد و همچنین باید اطمینان پیدا کرد که همه سطوح صاف بدون درز یا شکاف گوشه و لبه باشند .

جهت مشاوره ایزو 13485 استاندارد ایمنی برای تولید کنندگان در صنعت تجهیزات پزشکی با مشاوران ایزو تماس حاصل فرمایید

شماره های تماس:02177959675    02177942240

@Aryangostarc

در مسیر موفقیت با ما همراه شوید

8 نکته کلیدی GMP قسمت اول

8 نکته کلیدی GMP

در این مقاله قصد داریم 8 نکته کلیدی GMP را بیان کنیم که در هر قسمت یه نکته را عنوان و درباره آن توضیح خواهیم داد .

پیشنهاد میکنیم سازمان ها برای استقرار این سیستم و مشاوره GMP  از شرکت های مشاور ایزو کمک بگیرند که در این زمینه تخصص دارند .

قسمت اول ایمنی آّب:

1-ایمنی آّب:

ایمنی آب نوشیدنی برای شستشوی سطوح و تجهیزات و انجام عملیات بر روی غذاها اهمیتی حیاتی دارد .آب بسیار مهم است زیرا در گستره ی وسیعی از عملیات فرآیند مواد غذایی بکار گرفته می شود . توجه به ایمنی برای عملیات تولید هر ماده غذایی در مرحله اول متوجه آب خواهد بود.

-پایش منابع آب:

برای اطمینان از ایمن بودن منابع آب را باید با فواصل زمانی مناسب بازرسی نمود.

-پایش مجاری آّب رو:

این بازبینی برای بررسی ارتباط متقابل بین لوله های آب نوشیدنی و آب غیر نوشیدنی یا لوله های فاضلاب باید انجام گیرد.

-پایش یخ:

ایمنی و سلامت یخ به آب مورد استفاده برای تهیه آن و همچنین شرایط انبار داری و جا به جایی آن بستگی دارد که میبایست مورد بازبینی قرار گیرد .

-اصلاحات:

هنگامی که پایش ها وجود مشکلی ر ا نمایان می کنند که مربوط به منبع اب است باید اقدامات اصلاحی بر روی ان قسمت انجام گرفته و عملیات بهداشتی روزانه ای به آن اختصاص داده و تمام این اقدامات ثبت شوند.

-ثبت اقدامات انجام شده :

ثبت اقدامات انجام شده و مشاهدات برای مستند سازی ضروری است تا انطباق بین شرایط بهداشتی و عملیات انجام شده مورد تایید قرار گیرد .

مشاوره ایزو 9001 در کنار مشاوه سایر سیستم های مدیریتی تکمیل کننده و اثر بخش تر خواهد بود .

شماره های تماس:02177959675    02177942240

@Aryangostarc

در مسیر موفقیت با ما همراه شوید

مشاوره GMP

مشاوره GMP:

شرکت آریان گستر با استفاده از مشاوران و کارشناسان مجرب در زمینه مشاوره GMP و پیاده سازی سیستم GMP (روشهای خوب تولید) فعال میباشد. اساتید این مجموعه توانایی مشاوره و پیاده سازی و استقرار و آموزش سیستم مذکور در گریدهای مختلف اعم از غذایی،دارویی،آرایشی و….. می باشند.

Good Manufacturing Practice  یکی از سیستمهای حساس می باشد که نیاز به دانش و تجربه کافی در پیاده سازی دارد.

چنانچه نیاز به اطلاعات جامع تر در مورد سیستم مذکور دارید لطفا با مشاور ایزو تماس حاصل فرمائید.

021-77944064-77942240

 

اخذ ایزو گواهینامه ایزو گواهینامه CE آموزش ایزو