برنامه های پشتیبانی HACCP

برنامه های پشتیبانی HACCP :برنامه های پیش نیاز پشتیبان سیستم HACCP

اجرای برنامه های پیش نیاز با توجه به اداره ی خطر های ویژه ی فرآیند در سیستم HACCP صورت می پذیرد 

برای این منظور باید تمام مستند سازی های لازم شامل برنامه های مکتوب ،

سوابق و نتایج تمام برنامه های پیش نیاز که پشتیبان سیستم HACCP هستند تهیه شوند .

به عنوان مثال در صورتی می توان نتیجه گرفت که خطر احتمالی بروز E.COLI 0157:H7 در فرآیند ه ای اجرایی وجود ندارد

که این موضوع در ویژگی های تهیین شده برای خرید مواد در برنامه های پیش نیاز در نظر گرفته شده باشد .

بر این اساس میاوان گفت که این خطر برطرف گردیده است .

اطلاعات مربوط به این برنامه های پیش نیاز توسط مستنداتی پیش بینی می شود که باید طبق الزامات قانونی نگهداری شوند .

بدون این مساتدات قابلیت اجرایی سیستم HACCP و تجزیه و تحلیل خطر زیر سوال خواهد رفت .

انتظار میرود که مستندات پشتیبان مربوط به برنامه های پیش نیاز شامل روش های اجرایی برنامه ها و کنترل های عملیاتی مکتوب شده باشند . 

افزون بر این انتظار می رود که مستندات شامل سوابقی باشند که نشان دهند اثرگزاری برنامه به ترتیبی بوده که پیرو مثال بالا احتمال بروز E.COLI 0157:H7 وجود ندارد ممیزان داخلی طبق ضوابط قانونی ملزم هستند

که سوابق آزمایش  ها و برنامه های پیش نیاز را حداقل برای یک بار در هفته بازنگری کنند . 

جهت مشاوره در زمینه سیستم های مدیریتی ایزو و اخذ ایزو در زمینه های مختلف

مانند  مشاوره ایزو 9001 با کارشناسان آریان گستر تماس حاصل فرمایید .

02177942240-02177959675

در مسیر موفقیت با ما همراه باشید.

@Aryangostarco