HACCP

آنالیز خطر و کنترل نقاط بحرانی:

HACCP    از حروف اول واژه ‌هاي عبارت Hazard Analysis Critical Control Point به معني تجزيه و تحليل خطر و نقاط كنترل بحراني » تشكيل شده است و در سالهاي اخير كاربرد فراواني يافته است .

مدت زيادي است كه HACCPدر صنايع غذايي مطرح شده است ولي در سالهاي اخير اين سيستم نه تنها در صنايع غذايي بلكه در صنايع بهداشتي ، آرايشي و ساير صنايع مرتبط نيز كاربرد روزافزون يافته است . اين توسعه بدين مفهوم مي‌باشد كه فنون HACCP نسبت به اوايل كار به مقدار قابل توجهي بهبود يافته و شركتها دريافته‌اند كه استقرار آن مي‌تواند براي آنها مفيد واقع شود .

HACCP خود يك سيستم منطقي بر مبناي كنترل و به منظور جلوگيري از بروز مشكلات با استفاده از مديريت ايمني موادغذايي مي‌باشد . بطور خلاصه HACCPاز طريق بكارگيري چند مرحله ساده اجرا مي‌شود كه عبارتند از :

– محصول يا فرآيند خود را از ابتدا تا انتها مورد بازنگري قرار دهيد ؛

– نقاط احتمالي بروز خطر را مشخص كنيد ؛

– در نقاط مزبور كنترل مناسب را برقرار ساخته و اندازه‌گيري كنيد ؛

– تمام اطلاعات بدست آمده را ثبت و نگهداري كنيد ؛

– اطمينان حاصل كنيد كه كار اين سيستم بطور مؤثر ادامه خواهد يافت .

برای مشاور ایزو علی الخصوص ایزو 22000 و ایزو 9001 و مشاوره HACCP همین حالا با کارشناسان آریان گستر تماس حاصل فرمایید.

02177942240-77959675

سیستم تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی

سیستم تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی :
HACCP ابزاری برای ارزیابی خطر ها و استقرار سیستم های کنترل است و در آن تمرکز برای پیشگیری همواره نسبت به اتکا به آزمایش محصول نهایی در الویت قرار دارد. HACCP از قابلیت تطبیق با شرایط مختلفی همچون توسعه در طراحی تجهیزات ، روش های فرآوری یا پیشرفت های تکنولوژی برخوردار است. این سیستم را می توان در سراسر زنجیره مواد غذایی از تولید اولیه تا مصرف کننده نهایی بکار گرفت. استفاده از این سیستم به همراه بازرسی های مربوط به دستورالعمل های قانونی و ترویج تجارت بین المللی ، اعتماد به ایمنی مواد غذایی را افزایش میدهد. به کار گیری HACCP با سیستم های مدیریت کیفیت ( همچون ایزو 9001 ISO) و سیستم های که برای مدیریت ایمنی مواد غذایی در نظر گرفته شده است ( همچون ایزو ISO 22000 و ISO15161) کاملاً سازگار است.
چنانچه نیاز به اطلاعات جامع تر در مورد سیستم مذکور دارید لطفا با مشاور ایزو تماس حاصل فرمائید.
021-77944064-77942240

اخذ ایزو صدور ایزو صدور گواهی ایزو گواهینامه ایزو ایزو 9001:2015 Cb ایزو