تغییرات استاندارد جدید ISO 22000:2018

استانداردISO 22000:2018

تغییرات استاندارد جدید ISO 22000:2018 نسبت به نسخه قبلی آن ISO 22000:2005 :

به تبعیت از Annex SL و استاندارد ISO 9001:2015، ساختار استاندارد 10 بندی شده است.
نسخه‌ی جدید، شامل تعداد زیادی تغییرات جزئی است که برای افزایش خوانایی و وضوح این استاندارد بیان شده‌اند. در عمل، در صورت وجود هرگونه عکس‌العمل نسبت به اجرای واقعی این استاندارد، قسمت اعظمی از این تغییرات کم خواهند شد. با این‌حال، این بازنگری تعدادی از تغییراتی که درحقیقت ساختار گرایانه‌تر هستند را نیز معرفی می‌کند :

نسخه‌ی جدید، اصطلاحاً به «ساختار سطح بالا» – (HLS) High-Level Structure)) که ساختار مشترک تمام استانداردهای سیستم مدیریت است، تعمیم داده می‌شود. تعمیم یک ساختار مشترک میان تمام استانداردها، سازگاری سیستم‌های مدیریتی مختلف را تسهیل می‌کند. این تغییر در ساختار، عملاً ترکیب ISO 22000 با سایر استانداردهای سیستم مدیریت را برای سازمان‌ها ساده‌تر می‌کند.

مطابق با تغییرات ISO 9001:2015 و ISO 14001:2015، نسخه‌ی جدید ISO 22000 نیز استانداردی مبتنی بر ریسک خواهد بود. این استاندارد، ریسک در سطح عملیاتی اول (Level I) از طریق رویکرد تحلیل نقطه‌ی کنترل بحرانی (HACCP) را به‌اندازه‌ی سطح استراتژیک سیستم مدیریت، و توانایی خودش را برای اهداف تعریف‌شده‌ی این چنینی، مشخص می‌کند.
این استاندارد در حال حاضر، به‌طور سیستماتیک دو چرخه‌ی (PDCA) را مشخص می‌کند. اولین مورد، نسبت به سیستم مدیریت،‌ به‌صورت کامل و جامع اعمال می‌شود؛ درحالی‌که مورد دوم، عملیاتی که در بند ۸ شرح داده شده است را بیان می‌کند که به‌طور هم‌زمان اصول HACCP را نیز پوشش می‌دهد.

آیا می خواهید بهتر از قبل و با اجرای مدیریت بهبود یافته سازمان خود را مدیریت بهتری داشته باشید⁉️

جهت مشاور ایزو و مشاوره مدیریت می توانید با کارشناسان آریان گستر تماس حاصل فرمایید، اگر به دنبال فرا گرفتن مباحث مدیریتی و مشاوره و مطالعه در زمینه بهبود بهره وری می باشید، با ما همراه باشید.

02177942240-77959675

مشاور ایزو ISO 22000:2018 تخصص ماست.

گواهینامه CE با آریان گستر
در مسیر موفقیت با ما همراه باشید.

شرکت آریان گستر

مهارت تاب آوری

مهارت تاب آوری چیست؟

ویژگی های افراد تاب آورکه  خود را نمی بازند :

چرا برخی افراد در برخورد با عوامل استرس زا انعطاف پذیری خاصی دارند، خود را نمی بازند ، بی قرار نمی شوند و داستان های ذهنی درست نمیکنند ، ولی بعضی دیگر برای مقابله با چنین عواملی مشکل دارند؟
همهٔ ما کم و بيش روزهای سختی را در زندگی تجربه کرده ايم. روزهايی چون روزهای بی پولی، بيکاری، تنهايی و … اما آن چه مهم است تاب و تحملی است که ما در چنين روزهايی از خود نشان می دهيم؛ اینکه چقدر دست و پای مان را گم میکنیم و مشوش میشویم ، یا بدون دستپاچه شدن ، سعی می کنیم برای هر چالش جدیدی راهکار پیدا کنیم.
این قدرت از درون خود ما سرچشمه می گیرد و با یکی از ویژگی های مهم روانی به نام «تاب آوری» ارتباط پیدا می کند. تاب آوری معادل واژه انگليسی Resiliency است.

تاب آوری به معنای توانايی مقابله با شرايط دشوار و پاسخ انعطاف پذير به استرس های زندگی است. تاب آوری، مشكلات زندگی را کم نمی كند، بلكه به افراد قدرت می دهد تا با جريان زندگی حركت كنند.
تاب آوری توانایی سازگاری موفقیت آمیز با شرایط استرس زا و چالش برانگیز است.

تاب آوری نقش حياتی در سلامت روانی افراد دارد و به صورت توانايی فرد در سازگاری با يک موقعيت غیر منتظره ،تهديدآميز يا آزاردهنده تعريف می شود.

ﺗﺎﺏ آوری ظرفیت گذشتن از دشواری پایدار و ترمیم خویشتن است.

این ظرفیت می‌تواند به فرد کمک کند پیروزمندانه از رویدادهای ناگوار زندگی بگذرد و با وجود قرار گرفتن در معرض تنش های شدید، شایستگی های اجتماعی، تحصیلی و شغلی خود را ارتقاء ببخشد و متمایز شود.

ویژگی های افراد تاب آور چیست؟

۱ – احساس ارزشمندی:
پذیرفتن خود به عنوان فردی ارزشمند، احترام قائل شدن برای خود و توانایی های خود، سعی در شناخت نقاط مثبت خود و پرورش دادن آنها و از طرف دیگر شناخت نقاط ضعف و کتمان نکردن آنها.

۲ – مهارت حل مسئله:
افراد تاب آور ذهنیتی تحلیلی – انتقادی نسبت به توانایی های خود و شرایط موجود دارند، در مقابل شرایط مختلف انعطاف پذیرند و توانایی شگفت انگیزی در پیدا کردن راه حل های مختلف درباره یک موقعیت یا مسئله خاص دارند.

۳ – مهارت های اجتماعی:
افراد تاب آور مهارتهای ارتباط با دیگران را خیلی خوب آموخته اند.

▫️آنها می‌توانند در شرایط سخت هم شوخ طبعی خودشان را حفظ کنند، با دیگران صمیمی شوند و در مواقع بحرانی از حمایت اجتماعی دیگران بهره ببرند، ضمن اینکه می توانند سنگ صبور خوبی باشند.

۴ – خوش بینی:
اعتقاد راسخ به این که آینده می‌تواند بهتر باشد و احساس امید و هدفمندی، از ویژگی‌های دیگر افراد تاب آور است.

▫️این افراد باور دارند که می‌توانند زندگی و آینده خود را کنترل کنند.

۵ – همدلی:
افراد تاب آور توانایی برقراری رابطه توأم با احترام متقابل با دیگران را نیز دارند.

ویژگی های افراد تاب آور :
افراد تاب آور ، نسبت به موقعيت، احساسات و افکار خود آگاه و هشيارند، از سوی ديگر احساسات و رفتارهای اطرافيان شان را نيز درك میكنند.
می پذيرند كه موانع بخشی از زندگی هر انسان است.
آنها می دانند زندگی پر از چالش است. می دانند كه ما نمی توانيم از بسياری از مشكلات اجتناب كنيم، ولی ميتوانيم در برابر آنها باز و منعطف باشيم و با تغييرات سازگار باشیم.
افراد تاب آور، خود را مسئول شرايط خويش مي دانند و برای هر مشكل، شكست و مسئله، منابع بيرونی را سرزنش نمی كنند. آنها سهم خود را در امور زندگی، پذيرفته اند.

البته آنها می دانند که انتظار نتایجِ دقیق در هر کاری از کنترل آنها خارج است و همیشه سهم عوامل پیش بینی نشده را در نظر می گیرند.
این افراد از مهارت های حل مسئله برخوردارند.
وقتی بحران پديدار می شود، افراد تاب آور قادرند با استفاده از فنون حل مسئله، به راه حل برسند. در حالی كه ساير افراد در اين موقعيت ها دچار استرس زياد می شوند و نمی توانند راه حل مناسبی انتخاب كنند.
افراد تاب آور خود را قربانی و ناتوان تصور نمی کنند.

جهت  مشاوره ایزو در هر لحظه کارکنان فنی و کارشناس شرکت آریان گستر پاسخگوی شما می باشند،لذا همین حالا با ما تماس حاصل فرمایید.

02177942240-77959675

مشاوره ایزو 9001 تخصص ماست.

در مسیر موفقیت با ما همراه باشید

شرکت آریان گستر

سيستم مديريت ايمني مواد غذايي

سيستم مديريت ايمني مواد غذايي

الزامات كلي:

سازمان باید یك سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی مؤثر ایجاد، مستند، اجرا و حفظ کرده و در صورت نیاز براساس الزامات این استاندارد آن را به روز کند.سازمان باید دامنة کاربرد سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی را تعیین کند .
دامنه کاربرد باید محصولات یا طبقه بندی محصولات، محل فرآیندها و تولید که در سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی به آن ها اشاره شده است را مشخص کند. سازمان باید:

الف)اطمینان یابد که خطرات ایمنی مواد غذایی که احتمال وقوع آن ها به طور معقول در ارتباط با محصولاتی که در دامنة کاربرد سیستم وجود دارد، به نحوی شناسایی، ارزیابی و کنترل می شوند که محصولات سازمان به صورت مستقیم یا غیرمستقیم به سلامت مصرف کننده آسیبی نرسانند.

ب)اطلاعات مقتضی را با توجه به جنبه های ایمنی مرتبط با محصولات در سراسر زنجیرة مواد غذایی مبادله کند .

پ)اطلاعات مربوط به تكوین، اجرا و به روزآوری سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی را در سراسر سازمان برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی مورد نیاز با این استاندارد مبادله کند. ت – سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی را به طور دوره ای ارزیابی و در صورت لزوم آن را به روز کند تا اطمینان دهد که سیستم، منعكس کنندة فعالیت های سازمان بوده و آخرین اطلاعات در مورد خطرات ایمنی مواد غذایی را برای کنترل در بر دارد.

الزامات مستندسازي

مستندسازی سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی باید شامل موارد زیر باشد:

الف – بیانیه های خط مشی ایمنی موادغذایی و اهداف مربوط مستند شده.
ب -روش های اجرایی و سوابق مستند شدة مورد نیاز این استاندارد؛
پ -مدارکی که سازمان برای حصول اطمینان از توسعه ، اجرا و به روزآوری مؤثر سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی نیاز دارد.

كنترل مستندات

مستنداتی که در سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی الزام شده اند باید کنترل شوند . سوابق نوع خاصی از مدرك می باشد و باید مطابق الزامات کنترل شوند. کنترل ها باید به نحوی باشد که اطمینان دهد تمام تغییرات مورد نظر پیش از اجرای آن ها بازنگری می شوند تا تأثیرات آن ها بر ایمنی مواد غذایی و پیامد آن بر سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی مشخص شود.

یك روش اجرایی مستند شده باید برای تعریف کنترل های لازم در موارد زیر ایجاد شود:

الف -تصویب مستندات برای کفایت آن ها، پیش از انتشار ؛
ب -بازنگری و به روز آوری مستندات در صورت لزوم و تصویب مجدد مستندات ؛
پ -حصول اطمینان از شناسائی تغییرات و وضعیت تجدیدنظر جاری مستندات ؛
ت -حصول اطمینان از در دسترس بودن ویرایش های مستندات در نقاط استفاده ؛
ث -حصول اطمینان از آن که مستندات، خوانا باقیمانده و به آسانی قابل شناسایی هستند ؛
ج -حصول اطمینان از شناسائی و تحت کنترل بودن توزیع مستندات مربوط به منشأ برون سازمانی؛ و
چ -پیشگیری از به کارگیری غیرعمدی مستندات منسوخ و اطمینان از شناسائی آن در صورتی که به هر دلیل حفظ شده اند.

كنترل سوابق

برای فراهم کردن شواهد انطباق با الزامات و شواهد به کارگیری مؤثر سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی، باید سوابق ایجاد و نگهداری شود .سوابق باید خوانا بوده و به آسانی قابل شناسایی و بازیابی باشند .یك روش اجرایی مدون به منظور تعریف کنترل های لازم برای شناسایی، نگهداری ، محافظت ، بازیابی ، زمان نگهداری و تعیین تكلیف سوابق ایجاد شود.

جهت مشاور ایزو با کارشناسان آریان گستر تماس حاصل فرمایید.
02177942240-77959675
در مسیر موفقیت با ما همراه باشید.
مشاوره ایزو 22000 تخصص ماست.

خط مشي ايمني مواد غذايي

خط مشي ايمني مواد غذايي

در این متن اطلاعاتی در رابطه با خط مشی ایمنی مواد غذایی ارائه شده است: مدیریت ارشد باید خط مشی ایمنی مواد غذایی خود را تعیین، مستند، اعلام و منتقل کند.

مدیریت ارشد باید اطمینان حاصل کند که خط مشی ایمنی مواد غذایی:

الف -با نقش سازمان در زنجیره مواد غذایی متناسب است ؛
ب -با هر دو الزامات قانونی و مقررات و نیز با الزامات ایمنی مواد غذایی توافق شده با مشتریان انطباق دارد ؛
پ -در تمام سطوح سازمان، اعلام، اجرا وحفظ می شود ؛
ت -برای تداوم مناسب، مورد بازنگری قرار می گیرد.
ت -ارتباطات را به نحو کافی عنوان می کند.
ج -با اهداف قابل اندازه گیری حمایت می شود.

 

طرح ريزي سيستم مديريت ايمني مواد غذايي
مدیریت ارشد باید اطمینان دهد که:

الف -طرح ریزی سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی برای دست یابی به الزامات طبق بند 4
که ایمنی مواد غذایی را حمایت می کند، انجام می شود ؛
ب -هنگامی که تغییراتی در سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی طرح ریزی و اجرا می شود یكپارچگی سیستم حفظ میشود.

مسئوليت و اختيار

مدیریت ارشد باید اطمینان دهد که مسئولیت ها و اختیارات تعریف شده در داخل سازمان برای اطمینان از عملكرد و اجرای مؤثر و حفظ سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی جاری بوده و انتقال می یابد . تمامی کارکنان باید مسئولیتداشته باشند تا مشكلات سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی را به فرد )افراد( مشخص گزارش دهند .کارکنان منتخب برای شروع و ثبت اقدامات باید دارای مسئولیت و اختیار تعریف شده باشد.

رهبر گروه ايمني مواد غذايي

مدیریت ارشد باید فردی را برای رهبری گروه ایمنی مواد غذایی، صرف نظر از دیگر مسئولیت ها تعیین کند.

این فرد باید مسئولیت و اختیار آن را داشته باشد که:

الف -گروه ایمنی مواد غذایی را مدیریت کرده و امور آن را سازمان دهی کند ؛
ب -از آموزش و تحصیلات مرتبط اعضای گروه ایمنی مواد غذایی اطمینان حاصل کند .
پ -از ایجاد، اجرا، نگهداری و به روزآوری سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی اطمینان حاصل کند ؛
ت -در زمینه اثربخشی و تناسب سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی، به مدیریت ارشد گزارش دهد.

جهت مشاور ایزو با کارشناسان آریان گستر تماس حاصل فرمایید.
02177942240-77959675
در مسیر موفقیت با ما همراه باشید.
مشاوره ایزو 22000 تخصص ماست.

سيستم هاي مديريت ايمنی مواد غذايی ISO22000

سيستم هاي مديريت ايمنی مواد غذايی ISO22000

هدف و دامنة كاربرد:

در این متن اطلاعاتی در رابطه با سيستم هاي مديريت ايمنی مواد غذايی ارائه شده است: هدف از تدوین این استاندارد تعیین الزامات سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی است که برای اثبات توانایی کنترل خطرات ایمنی مواد غذایی یك سازمان در زنجیرة مواد غذایی لازم می باشد . این الزامات برای تضمین ایمنی مواد غذایی در زمان مصرف انسان ضروری است. این استاندارد برای تمام سازمان هایی که در هر زمینه ای از زنجیرة مواد غذایی فعالیت داشته و بخواهند سیستم هایی را اجرا کنند که به طور مداوم محصولات ایمن پایدار فراهم کند، صرف نظر از اندازه، کاربرد دارد . برای دستیابی به هریك از الزامات ، این استاندارد می تواند از طریق به کارگیری منابع درون و یا برون سازمانی اجرا شود.

این استاندارد الزمات زیر را برای توانایی یك سازمان تعیین می کند:

الف – طرح ریزی، پیاده سازی، اعمال، حفظ و به روزآوری یك سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی با هدف تأمین محصولات منطبق با مصرف مورد نظر و ایمن برای مصرف کننده ؛
ب- اثبات تطابق با الزامات قانونی و مقررات ایمنی مواد غذایی قابل کاربرد؛
پ – ارزیابی و بررسی الزامات مشتری و اثبات انطباق آن ها با الزامات توافق شده دو جانبه با مشتری که مربوط به ایمنی مواد غذایی بوده و موجب افزایش رضایت مشتری می شود؛
ت – ارتباط اثربخش در مورد موضوعات ایمنی مواد غذایی با تأمین کنندگان، مشتری ها و طرف های ذی نفع در زنجیرة مواد غذایی؛
ث- اطمینان از انطباق سازمان با خط مشی اظهار شده ایمنی مواد غذایی ؛
ج – اثبات چنین انطباقی به طرف های ذی نفع مربوطه ؛
چ – درخواست گواهی یا ثبت سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی خود توسط سازمان بیرونی، خود ارزیابی،خود اظهاری یا تطابق با این استاندارد.

الزامات این استاندارد:

تمام الزامات این استاندارد کلی بوده و برای کلیة سازمان ها در زنجیره مواد غذایی صرف نظر از اندازه و پیچیدگی آن ها، قابل کاربرد است .این سازمان ها شامل آن هایی است که به طور مستقیم یا غیرمستقیم در یك مرحله یا مراحل بیشتری از زنجیرة مواد غذایی فعالیت دارند .

ارتباط مستقیم یا غیر مستقیم سازمان ها

سازمان هایی که مستقیم در ارتباط هستند شامل تولیدکنندگان خوراك دام، برداشت کنندگان محصولات، کشاورزان ، تولیدکنندگان مواد تشكیل دهنده، تولیدکنندگان مواد غذایی، خرده فروشان، ارائه دهندگان خدمات غذایی ، خدمات پذیرایی و سازمان های تأمین کننده خدمات پاکیزه سازی و بهسازی ، حمل و نقل، انبارداری و خدمات توزیع می باشند، سایر سازمان هایی که به طور غیرمستقیم در زنجیرة مواد غذایی فعالیت دارند، تأمین کنندگان ماشین آلات و تجهیزات، مواد پاکیزه سازی، بهسازی، بسته بندی وسایر موادی که در تماس با مواد غذایی می باشند .اما فقط به این موارد محدود نمی شود.این استاندارد به سازمان های کوچك یا کمتر توسعه یافته امكان می دهد تا اقدامات کنترلی ترکیبی توسعه یافته برون سازمانی را اجرا کند.

اصطلاحات و تعاريف

در این استاندارد علاوه بر اصطلاحات و تعاریف تعیین شده در استاندارد ملی ایران شماره 9000 اصطلاحات و تعاریف دیگری به کار میبرد که در مقاله های بعدی به ان ها میپردازیم. برای راحتی کاربران این استاندارد برخی از تعاریف استاندارد ملی ایران شمارة 9000 همراه با نكاتی مربوط به کاربرد اختصاصی آن ها بیان شده است.

جهت مشاور ایزو با کارشناسان آریان گستر تماس حاصل فرمایید.
02177942240-77959675
در مسیر موفقیت با ما همراه باشید.
مشاوره ایزو 22000 تخصص ماست.

حوزه ی ممیزی داخلی سیستم HACCP-ISO 22000

حوزه ی ممیزی داخلی سیستم HACCP-ISO 22000

از آنجائیکه سیستم HACCP به عنوان یکی از مبنائی ترین استانداردهای سیستمی ایمنی و بهداشتی مواد غذایی از سال ۱۹۶۹ در دنیا مطرح بوده است و یکی از الزامات پایه ای HACCP (درگام یازدهم / اصل ششم) تصدیق (Verification) می باشد که در مطالعه دقیق خواسته صدیق به امر investigation (تحقیق و رسیدگی ) در سالهای دور و در دو دهه اخیر به ممیزی داخلی توجه ویژه ای می گردد.

در ممیزی داخلی HACCP یا ISO 22000 (استاندارد ایمنی مواد غذایی ) به حوزه های ذیل توجه ویژه شود :

۱- الزامات GMP: ممیزی داخلی الزامات فضا ، طراحی و ساخت کارخانجات مواد غذایی و یا مراکز عرضه مواد غذایی

۲- الزامات پیش نیازی: کلیه الزامات پیش نیازی حوزه ایمنی مواد غذایی (ISO 22000) باید در حین ممیزی داخلی مورد سئوال قرار گیرند.

شامل :

-بهداشت فردی
-C&D( دستشو ، نظافت ، ضد عفونی ) سطوح و دستگاه ها و تجهیزات
-GDP (سیستم توزیع محصول )
-GSP ( سیستم انبارش محصول ) باشد . در گام ششم و هفتم باید نحوه تعیین CCPها از طریق روش های مدیریت ریسک تعیین گردد.
-PM ( تعمیرات و نگهداری)
-آموزش بهداشتی
-خرید و ارزیابی تامین کنندگان
-کنترل آفات
-مدیریت پسماند و زباله

۳- طرح HACCP: طرح HACCP هر محصول در هنگام ممیزی داخلی ، ۸ مورد سئوال قرار گیرد . هر طرح HACCP شامل ۱۲ گام HACCP (از گام اول تا گام ۱۲) در گام ششم و هفتم باید نحوه تعیین CCP ها از طریق روش های مدیریت ریسک تعیین گردد. مدیریت ریست در روش های استاندارد مدیریت ریسک به تفصیل قید گردیده است .

مدیریت و ارزیابی ریسک

عموماَ مدیریت ریسک با دو خواسته تعیین شدت و احتمال وقوع خطر محاسبه می شود . از آنجائیکه ارزیابی ریسک در تعیین CCP بسیار مهم است لذا در ممیزی داخلی باید توجه ویژه ای به نحوه تعیین CCP نمود.

ممیز داخلی سیستم

ممیز داخلی سیستم ISO 22000/HACCP باید توانایی و تبحر کافی در ارزیابی ریسک و تعیین CCP داشته باشد . اشتباه در تعیین CCP منجر به هزینه اضافی در سازمان می گردد لذا از طریق ممیزی داخلی می توان طرح های HACCP را تصدیق نمود. ممیز داخلی باید به امور سیستمی هر سازمان مسلط باشد ، امور سیستمی عموماَ از الزامات کنترل مستندات ، کنترل سوابق ، محصول نامنطبق ، کالیبراسیون ، آموزش ، ممیزی داخلی و بازنگری مدیریت تشکیل می گردد. ممیز داخلی به طور کامل مراحل ممیزی داخلی ISO 22000/HACCP را تسلط داشته و نحوه تدوین برنامه ریزی ، تهیه سئوالات چک لیست ممیزی داخلی ، خواسته های جلسه افتتاحیه Opening meeting و خواسته های جلسه اختتامیه Closing meeting و از همه مهمتر نحوه شناسایی CAR (عدم انطباقات و طبهق بندی اصلی / فرعی / مشاهده) را بطور صحیحی بداند.

ممیزی داخلی

در حوزه ممیزی داخلی شناخت عدم انطباق و شناخت نوع عدم انطباق (Major-Minor) بسیار اساسی است و اینکه چه راه حل هایی برای تفکیک هر یک وجود دارد . در حوزه ممیزی داخلی رعایت اصول روانشناسی ارتباطات و اصول رفتاری بسیار حائز اهمیت می باشد و افراد توانمند در حوزه ارتباطا ت دارای موفقیت بیشتری در حوزه ممیزی داخلی هستند . اصول پوشش فردی ، اصول برقراری ارتباط ، اصول ارتباط چشمی با ممیزی شونده از اصول ارتباطات می باشد.

جهت مشاور ایزو مانند ایزو 22000 کارشناسان آریان گستر تماس حاصل فرمایید.
02177942240-77959675
در مسیر موفقیت با ما همراه باشید.

هدف و دامنة كاربرد ایزو 22000

هدف و دامنة كاربرد ایزو 22000

در این بخش توجه شما را به اطلاعاتی در رابطه با هدف و دامنة كاربرد ایزو 22000 جلب مینماییم:

هدف از تدوین این استاندارد تعیین الزامات سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی است که برای اثبات توانایی کنترل خطرات ایمنی مواد غذایی یك سازمان در زنجیرة مواد غذایی لازم می باشد .

این الزامات برای تضمین ایمنی مواد غذایی در زمان مصرف انسان ضروری است. این استاندارد برای تمام سازمان هایی که در هر زمینه ای از زنجیرة مواد غذایی فعالیت داشته و بخواهند سیستم هایی را اجرا کنند که به طور مداوم محصولات ایمن پایدار فراهم کند، صرف نظر از اندازه، کاربرد دارد .برای دستیابی به هریك از الزامات ، این استاندارد می تواند از طریق به کارگیری منابع درون و یا برون سازمانی اجرا شود.

این استاندارد الزمات زیر را برای توانایی یك سازمان تعیین می کند:

الف – طرح ریزی، پیاده سازی، اعمال، حفظ و به روزآوری یك سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی با هدف تأمین محصولات منطبق با مصرف مورد نظر و ایمن برای مصرف کننده ؛
ب- اثبات تطابق با الزامات قانونی و مقررات ایمنی مواد غذایی قابل کاربرد؛
پ – ارزیابی و بررسی الزامات مشتری و اثبات انطباق آن ها با الزامات توافق شده دو جانبه با مشتری که مربوط به ایمنی مواد غذایی بوده و موجب افزایش رضایت مشتری می شود؛
ت – ارتباط اثربخش در مورد موضوعات ایمنی مواد غذایی با تأمین کنندگان، مشتری ها و طرف های ذی نفع در زنجیرة مواد غذایی؛
ث- اطمینان از انطباق سازمان با خط مشی اظهار شده ایمنی موادغذایی؛
ج – اثبات چنین انطباقی به طرف های ذی نفع مربوطه؛
چ – درخواست گواهی یا ثبت سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی خود توسط سازمان بیرونی، خود ارزیابی، خود اظهاری یا تطابق با این استاندارد.

الزامات این استاندارد

تمام الزامات این استاندارد کلی بوده و برای کلیة سازمان ها در زنجیره مواد غذایی صرف نظر از اندازه و پیچیدگی آن ها، قابل کاربرد است .این سازمان ها شامل آن هایی است که به طور مستقیم یا غیرمستقیم در یك مرحله یا مراحل بیشتری از زنجیرة مواد غذایی فعالیت دارند .سازمان هایی که مستقیم در ارتباط هستند شامل تولیدکنندگان خوراك دام، برداشت کنندگان محصولات، کشاورزان ، تولیدکنندگان مواد تشكیل دهنده، تولیدکنندگان مواد غذایی، خرده فروشان، ارائه دهندگان خدمات غذایی، خدمات پذیرایی و سازمان های تأمین کننده خدمات پاکیزه سازی و بهسازی ، حمل و نقل، انبارداری و خدمات توزیع می باشند، سایر سازمان هایی که به طور غیرمستقیم در زنجیرة مواد غذایی فعالیت دارند، تأمین کنندگان ماشین آلات و تجهیزات، مواد پاکیزه سازی، بهسازی، بسته بندی وسایر موادی که در تماس با مواد غذایی می باشند .اما فقط به این موارد محدود نمی شود.

این استاندارد به سازمان های کوچك یا کمتر توسعه یافته  امكان می دهد تا اقدامات کنترلی ترکیبی توسعه یافته برون سازمانی را اجرا کند.

جهت مشاور ایزو مانند ایزو 22000 کارشناسان آریان گستر تماس حاصل فرمایید.
02177942240-77959675
در مسیر موفقیت با ما همراه باشید.

خط مشي ايمني مواد غذايي

خط مشي ايمني مواد غذايي

در این متن اطلاعاتی دز زابطه با خط مشي ايمني مواد غذايي ارائه شده است:

مدیریت ارشد باید خط مشی ایمنی مواد غذایی خود را تعیین، مستند، اعلام و منتقل کند.

مدیریت ارشد باید اطمینان حاصل کند که خط مشی ایمنی مواد غذایی:

الف -با نقش سازمان در زنجیره مواد غذایی متناسب است ؛
ب -با هر دو الزامات قانونی و مقررات و نیز با الزامات ایمنی مواد غذایی توافق شده با مشتریان انطباق دارد ؛
پ -در تمام سطوح سازمان، اعلام، اجرا وحفظ می شود ؛
ت -برای تداوم مناسب، مورد بازنگری قرار می گیرد.
ت -ارتباطات را به نحو کافی عنوان می کند.
ج -با اهداف قابل اندازه گیری حمایت می شود.

طرح ريزي سيستم مديريت ايمني مواد غذايي مدیریت ارشد باید اطمینان دهد که:

الف -طرح ریزی سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی برای دست یابی به الزامات طبق بند 4
که ایمنی مواد غذایی را حمایت می کند، انجام می شود ؛
ب -هنگامی که تغییراتی در سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی طرح ریزی و اجرا می شود یكپارچگی سیستم حفظ می شود.

مسئوليت و اختيار

مدیریت ارشد باید اطمینان دهد که مسئولیت ها و اختیارات تعریف شده در داخل سازمان برای اطمینان از عملكرد و اجرای مؤثر و حفظ سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی جاری بوده و انتقال می یابد . تمامی کارکنان باید مسئولیت داشته باشند تا مشكلات سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی را به فرد )افراد( مشخص گزارش دهند .کارکنان منتخب
برای شروع و ثبت اقدامات باید دارای مسئولیت و اختیار تعریف شده باشد.

جهت مشاور ایزو مانند ایزو 22000 کارشناسان آریان گستر تماس حاصل فرمایید.
02177942240-77959675
در مسیر موفقیت با ما همراه باشید.

متن ایزو 22000

متن ایزو 22000

چنانچه نیاز به دانلود متن ایزو 22000 دارید در این صفحه قابل دانلود می باشد.

ايمني مواد غذايي به وجود خطرات ناشي از مواد غذايي در زمان دريافت توسط مصرف كننده مربوط است. از آنجايي كه بروز خطرات ايمني مواد غذايي مي تواند در هر
مرحله اي از زنجيره مواد غذايي اتفاق مي افتد بهكارگيري كنترل كافي در سراسر زنجيره مواد غذايي ضروري مي ب اشد. بنابراين ايمني مواد غذايي با تلاش
هاي مشترك كليه طرف هاي ذي نفع در زنجيره مواد غذايي تضمين مي شود.سازمان هاي درون زنجيره مواد غذايي دامنه اي از توليدكنندگان خوراك دام و توليدكنندگان اوليه تا
توليدكنندگان مواد غذايي ، حمل و نقل كنندگان ، انبارداران مواد غذايي و پيمانكاران فرعي براي خرده فروشي و ارائه خدمات مواد غذايي ( همراه با سازمان هاي وابسته نظير توليدكنندگان تجهيزات ، مواد بسته بندي ، مواد پاك كننده ، افزودني ها و مواد تشكيل دهنده ) را در بر مي گيرد. ارائه دهندگان خدمات نيز مشمول اين دامنه مي گردند.

دانلود ایزو 22000

 

برای مشاور ایزو و مشاوره ایزو 22000 با کارشناسان آریان گستر تماس حاصل فرمایید.

02177942240-77959675

در مسیر موفقیت با ما همراه باشید.

برای اخذ ایزو 9001 با ما تماس بگیرید.

اخذ ایزو صدور ایزو صدور گواهی ایزو گواهینامه ایزو ایزو 9001:2015 Cb ایزو 'گواهینامه CE' دوره آموزشی ایزو دوره سرممیزی ایزو 9001 'استاندارد CE'